En Eh Voilà! estamos agradecidos y motivados de haber podido colaborar con la Universidad de Valladolid (UVa) en Menús con (ciencia) proyecto de gran calado social. Esta iniciativa interdisciplinar ha sido lanzada en el marco de la Semana de la Ciencia, celebrada entre el 10 y el 16 de noviembre, demostrando que la investigación puede traducirse en una mejora real de la vida diaria de las personas.

Nos sentimos encantados de haber sido elegidos como el restaurante piloto para llevar a cabo la implementación inicial de este trabajo de investigación. La UVa, a través de sus Grados de Nutrición Humana y Dietética y de Educación, tiene como objetivo hacer la información alimentaria accesible para todos.

Autonomía a través de los Pictogramas

El núcleo de Menús con (ciencia) es la traducción de los menús a Sistemas Aumentativos y Alternativos de Comunicación (SAAC), empleando herramientas como AraWord y PictoSelector. Esto significa que nuestros platos ahora están representados con pictogramas, una solución sencilla pero muy potente.

Esta adaptación facilita que personas con distintas barreras de comunicación —como, por ejemplo, usuarios con discapacidad intelectual, niños con autismo o personas mayores con deterioro cognitivo— puedan entender, elegir su comida y participar del placer de comer con total autonomía. El proyecto subraya un punto clave: el acceso a la información alimentaria es un derecho fundamental y un factor de inclusión social.

Nuestro papel: Facilitar la Prueba y el Desarrollo del Modelo

El papel de Eh Voilà! en Menús con (ciencia) es colaborar en la fase de prueba, facilitando la implementación de la carta accesible en un entorno real. Estamos encantados de recoger las experiencias y valoraciones, tanto de nuestros clientes como de nuestro personal, para que el equipo de la UVa pueda crear una guía metodológica cada vez más aplicable a la vida real.

El objetivo de la Universidad es generar un modelo replicable que pueda ser adoptado por cualquier establecimiento: comedores escolares, residencias y otros negocios de hostelería. Es un esfuerzo colectivo que promueve la ciencia ciudadana y que busca impulsar una sociedad más inclusiva.

¡Te invitamos a visitarnos y a conocer esta iniciativa pionera! Es un orgullo para nosotros ser parte de un proyecto tan valioso y liderado por la universidad de nuestra ciudad.